Unas flores de almendro abiertas en pleno mes de Febrero son sin duda una osadía para el árbol en sí. Cualquier día, un poco de cielo estrellado, un poco de aire más frío de la cuenta y la hojas de las flores se quemarían, se oscurecerían, se pondrían realmente feas, como si se hubieran quemado y caerían. Sin flor, no hay fruto, sin flores, el almendro no da almendras. Así que en general no nos viene bien que se anticipe la primavera, porque el frío acaba llegando y si se anticipa, el precio a pagar puede ser que este año, el turrón sea más caro.